100G ostarele kreme sadrži 1.111 IU (37% RDI) ovog vitamina.
Čisti i sterilizirani komadi opreme obvezni su za dobivanje kvalitetnog krem sira. Ostali preduvjeta su svježe komercijalno pasterizirano mlijeko ili slatka vrhnja i prirodni aditivi poput mezofilne kulture, koji sadrže potrebne bakterije za pretvaranje mliječne laktoze za proizvodnju mliječne kiseline i vegetacijske renete, koji koagulira kiselo mlijeko. Kultivirani pire može poslužiti i kao dobra mezofilna kultura.
Prvo, u posudi od nehrđajućeg čelika zagrijte mlijeko na 70 – 80 ° F. Dodajte 50 ml kultiviranog leptira ili jedne vrećice komercijalne mezofilne starter-kulture u svaku galonu mlijeka. Dobro promiješajte, prekrijte zdjelu i ostavite da smjesa inokuliranu starterom odsjesti neometana sat vremena na sobnoj temperaturi.
U sljedećem koraku razrijedite povrće u pola šalice hladne vode i dobro promiješajte. Dodajte ovu smjesu u inokulirano mlijeko. Dobro promiješajte kako biste osigurali da se rennet ravnomjerno raspoređuje u mlijeku. Pokrijte spremnik poklopcem i ostavite ga neometano 24 sata dok se sirutka (tanka, žućkasta tekućina) ne razdvaja i ne formira.
Kad se proizvod pretvori u kiselo i temeljito koaguliran, nježno ga promiješajte da biste ga provalili SUW. Ponovno zagrijte set na 110 ° F da biste odvojili sirutku od skute i ubrzali naknadno isušivanje i pritisak. Jednom kada se postigne razdvajanje sirutke, izliva se u sira. Pritisnite dok skuta ne postigne finu konzistenciju poput paste.
Prebacite krem sir u zdjelu i dodajte sol brzinom od 1 žličice. na svaki kilogram. Temeljito pomiješajte i pohranite u hladnjak.
Neufchâtel sir
Neufchâtel sir je lakša verzija krem sira. Sadrži između 20% i 23% ukupnih masti, a ne više od 65% vlage. Obično sadrži oko 18% proteina.
Prehrambene činjenice i zdravstvene prednosti krem sira
Američki krem sir je hranjivo kompletna hrana jer sadrži gotovo sve hranjive tvari, uključujući vitamin-B12. 100 g krem sir ima 350 kalorija i 34 g ukupne masti.
krem sir sadrži malu količinu laktoze (1 g/oz) što ga čini jednim od prehrambenih izvora kalcija za one s netolerancijom na laktozu. Gotovo sva prirodna laktoza unutar kravljeg mlijeka pretvara se u lakše probavljivu mliječnu kiselinu dok je napravi.
krem sir, kao mliječni proizvod, bez glutena je bez glutena. Kod osoba osjetljivih na gluten (celijakiju), to je još jedan važan izvor prehrambenih artikala bez glutena bogate proteinima, mineralima i vitaminima.
Tijekom postupka steranja, svi glavni sastojci mlijeka poput laktoze, poput laktoze , mliječni lipidi i mliječni proteini, podvrgnuti se biokemijskim promjenama u lakše probavljive i proizvode za zaštitu zdravlja.
Isto tako cheddar sir, to je najbolji izvor prehrambenih kalcija i fosfora; i zajedno s vitaminom-D, sir igra sastavnu ulogu u rastu i razvoju dječjeg zdravlja.
krem sir pruža visokokvalitetne proteine koji je bogat svim esencijalnim aminokiselinama potrebnim za rast i razvoj i pomoć ostati zdrav. Krema od 100 g sadrži 6-10 g proteina.
To je vrlo dobar izvor masnih topljivih vitamina, posebno vitamina A. 100 g stare kreme sadrži 1.111 IU (37% RDI) ovog vitamina.
Nadalje, to je vrlo dobar izvor minerala, posebno kalcija (10% RDI), fosfora (15% RDI), cinka (4% RDI) i magnezija.
Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka: krem sir, hranjiva vrijednost/100 g.
(Izvor: Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) Principlenuurtni sastojak RDaenergy350 kcal4%ugljikohidrata5,52 g 4%proteina 6,15G11%Ukupna FAT34,44G 172%prehrambenih vlakana 0%vitamina m 2,25%NIAIC -a
Varijante svježeg krem sira; puna masnoća, smanjena masnoća, lite, dodana druga hrana, itd. Mogu biti dostupna tijekom cijele godine u trgovinama namirnicama i mliječnim salonima.
Dok kupujete, potražite glatku, ujednačenu krem sir od bijele do lagane boje krem sira to je bez kvržica ili mršavosti. Krelski sir s smanjenom masnoćom može biti malo pastovan. Kad se doda druga hrana, bit će ujednačeno i prenositi poželjnu karakterističnu boju gotovom proizvodu. Sir mora biti bez vidljive kalupe ili drugih površinskih boja. Sir mora biti srednjeg trenutka kada se hladno i širi na sobnoj temperaturi.
skladištenje
biti nježni krem sir od mliječnih proizvoda vrlo je pokvarljivo. Ako ga pripremite kod kuće, često napravite male serije i dobro ga čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
hrana koristi
krem sir priprema se svjež i treba ga jesti brzo . Krelski sir je vrlo prikladan i svestran mliječni predmet koji kuhari vole raditi u mnogim receptima za desert i slani recepti. Dobro se nadopunjuje voćem i povrćem.
Kod kuhanja, krem sir može biti korisno u slanim jelima poput piletine
ovrća, nabora, umaka i juha. Međutim, uglavnom se koristi kao vrhunski namaz u mnogim desertima poput kolača, krafni, bagela ili vrhnja/punjenih u kruh, kroketi, muffine, kolačiće itd.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje
| Cheesecake Blackberries. Ljubaznošću: Marco Verch |
Upotrijebite krem sir kao zamjenu u receptima koji pozivaju na maslac, vrhnje, grčki jogurt, majonezu itd.
Uživajte kao osnovni sastojak u ukusnim pitama Philadelphia Cherry Pie i Cheesecakes.
Pomiješajte voćni jogurt i krem sir u voćnim kapljinama za voće.
Temeljito miješajte krem sir i maslac dok ne krenete da biste pripremili krem sir za smrzavanje za korištenje ukrasnih preljeva u slastičaru.
Budući da je mekani sir, može se zamijeniti za NeufChatel, Cottage itd. Da biste pripremili umak od tjestenine.
Sigurnosni profil
krem sir je hranjiv, malo natrij i zasićene masti mliječne predmete za razliku od drugih tvrdih sireva poput Cheddara. Iz istih razloga, smatra se jednim od zdravih sireva za ljude koji su na prehrani s niskim natrijevim i masnim dijetama.
krem sir od skim-milk sadrži male količine tiramina i može se jesti u malim količinama od strane onih na prehrani s ograničenom tiraminom.
Izvor: Queensland vladin-niska tiraminska dijeta: maoi’s i dijeta.
također pročitajte ≻≻-
≻≻-Paneer (Indian cottage cheese) nutrition facts.
≻≻-Cheddar cheese nutrition facts.
≻≻-Back to Dairy products from Cream cheese nutrition Činjenice.
≻≻-Povratak na početnu stranicu.
Daljnji resursi:
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih tvari. (otvara se u novom prozoru).
USDA specifikacije za krem sir, krem sir s drugom namirnicama i srodne proizvode. (otvara se u novom prozoru).
Queensland Uprave- niska tiraminska prehrana ..
Sadržaj zdravstvenog sustava Sveučilišta u Verginia u uobičajenoj mliječnoj hrani
Uobičajene činjenice o prehrani šarana
Uobičajeni šaran je svježe vodena riba koja naseljava tople, plitke vode rijeka, jezera, ribnjaka i kanala Sjeverne Amerike, Europe, Afrike i Azije.
šaran je član velikog minnowa (Cyprinidae) Obiteljska slatkovodna riba. Znanstveno ime: Cyprinus Carpio. Sub Family: Cyprinidae.
Some of common names are European carp, German carp, Koi, katla fish (India), etc.
| Uobičajeni šaran (Cyprinus carpio). Fotograf: američki geološki pregled. |
Opis
Šaran su ribe srednje do velike veličine u umjerenim regijama Azije i su su Jedna od mnogih nenativnih invazivnih vrsta koje se nalaze u sporoj ili sporim vodenim tijelima Europe i Amerike.
Identificirane su po njihovom robusnom tijelu, velikim ustima s ustpanim ustima s dva trbuha sa svake strane Gornja čeljust. Tijelo sadrži sive ili zelenkasto-smeđe leđa i žućkaste strane, velike vage i donekle, torpedo-bočno komprimirane. Dorzalna peraja je duga i postoji jaka zraka u obliku kralježnice. Analna peraja se vili.
Uobičajeni šaran može narasti do 30 inča i može težiti čak 60 kilograma, ali prosječna veličina ulova je 3 do 10 lbs (5 kg). Njegovo blago, bijelo meso je čvrsto, pahuljasto i polu-masno.
stanište
Uobičajeni šaran je slatkovodna riba koja preferira naseljavanje blizu mekih dna blata gdje je vegetacija pronađeno. Odrasli Carps često poduzimaju migracije na daljinu tijekom mrijesta u potrazi za odgovarajućim zaleđama. Hrani vodenih biljaka, zooplanktona, crva, ličinki insekata, rakova i molkušci.
Biology
šaran je riba koja se brzo rastu koja obično doseže 35 do 45 cm na dva do dva Četiri godine kada su seksualno zreli. Na njihovom rodnom indijskom potkontinentu, njihov se mrijest podudara s monsunskom kišnom sezonom, koja se javlja od travnja do lipnja.
životni vijek je oko 20 godina.
akvakultura
Vrste šarana (šaran, šaran, šaran, uobičajeni šaran i šaran) su među vrhunskim uspješno uzgojenim slatkovodnim ribama, što čini četvrtinu globalne količine i vrijednosti proizvodnje akvakulture.
Samo zajednički šaran može biti samo proizvedena u prirodnoj hrani i dodatnom sustavu za proizvodnju monokulturne proizvodnje u plitkim, vodenim jezerima bez vode, prirodnim jezerima i rezervoarima.
Zdravstvene prednosti zajedničkog šarana
uobičajeni šaran je Masna, slatkovodna riba. To je jedan od najboljih izvora esencijalnih masnih kiselina, proteina, minerala i vitamina topivih masnoća poput vitamina A, E i d.
riba šarana je umjereno visoke; 100 g drži 127 kalorija i 17,8 g/100 g (32% RDI) proteina. Njegovo bijelo, pahuljasto meso čvrsto je i sačinjava sve esencijalne aminokiseline u dobrim proporcijama.
Nasiljeno meso je dobar izvor polinezasićenih masnih kiselina (PUFA). Studije sugeriraju da je prehrana bogata ribama s velikom omega-3 masnom kiselinom, može suzbiti ili spriječiti kognitivni pad, demenciju, depresiju, neuropsihijatrijske poremećaje, astmu i upalne poremećaje.
riba šarana sadrži samo 0,110 ppm žive u svom tijelu. US FDA kategorizira šaran u odjeljku s najboljim izborom s obzirom na razinu žive u svom tijelu. Preporuka je konzumacija 2-3 posluživanja (8-12 unci) tjedno za ribe šarana.
Capp je umjeren izvor omega-3 eikosapentaenoikacida (EPA), docosapanteenoicacid (DPA) i docosahexaexaenoic kiseline ( DHA) masne kiseline. Istraživačke studije sugeriraju da ove masne kiseline, posebno DHA, igraju važnu ulogu u razvoju živčanog sustava, posebno u dojenčadi i djece.
prema Sveučilištu Cornell i programu proširenja grantova u New Yorku. 2012- Masne kiseline igraju ključnu ulogu u smanjenju krvnog tlaka i otkucaja srca i pomažu u poboljšanju kardiovaskularne funkcije. Na primjer, istraživanje je pokazalo da omega-3 masne kiseline smanjuju rizik od aritmija (abnormalni otkucaji srca) koji mogu dovesti do iznenadne smrti.
100 g šarana drži 988 IU vitamina D; Oko 165% dnevnog preporučenog unosa. Vitamin D igra važnu ulogu u metabolizmu kalcija, a nudi zaštitu od karcinoma.
Sastavlja male količine vitamina-A (30 IU/100 g) u njegovom tijelu; Unatoč tome, nosi umjerene količine omega-3 esencijalnih masnih kiselina kao što su ALA, DHA i DPA koje pomažu u održavanju zdrave sluznice i kože.
riba šarana sastavljaju mnoge vitamine B-kompleksa kao što su niacin, piridoksin (b -6). To je također dobar izvor vitamina-e, vitamina-B12, tiamina i riboflavina.
Nadalje, to je prirodni izvor bogatih minerala, uključujući jod, selen, fosfor, kalcij, cink, kalij, i magnezij. Jod je važan element u tragovima u ljudskoj prehrani i ključan je za proizvodnju hormona štitnjače.
Pogledajte u nastavku tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
Common Capp, Raw , Hranjiva vrijednost na 100 g. (Izvor: USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka) Principlenuitentni sastojak RDaenergy127 kcal6,4%ugljikohidrati0 g0%proteina17,8 G31.78%Ukupna masnoća5,6 G325%MG22%VitensFolat prehrambeni vlakna Niacin1,64 mg10%piridoksin0.190 mg14,5%riboflavin0,055 mg4%tiamin0,115 mg9,75%vitamina-A30 IU1%vitamin-B121,53%MINALTS-D988 IU168 IU Mg4%Iron1,24 mg15,5%magnezij29 mg7%fosfor415 mg59%selenium12,6 mg23%cink1,48 mg13,5%omega-3 masti (PUFA) EPA (20: 5 N-3) 0,238 G-DPA (22 : 5 n-3) 0,082 G-DHA (22: 6 N-3) 0,114 g-
Kupnja
Šaran se obično prodaje cijelim, cijelim, bez glave, a ponekad i filetira s kožom na. U supermarketima se, međutim, može naići na dimljenu, a konzervirani šaran.
Odaberite svježi cijeli šaran teži između 2 i 3 kg. Šarana mesa je bijela, blagog okusa i ima nježnu i pahuljastu teksturu.
je polu-latna riba, šaran teže rano propada. Za skladištenje kod kuće zamotajte ribu u teške vrećice za zamrzavanje. Čuvajte u zamrzivaču na 0 f ili niže.
Dimljena riba mora se pohraniti u hladnjak. Upotrijebite u roku od mjesec dana.
Priprema
Šaran je polusvjetna, slatkovodna riba i stoga njegov okus varira od kvaliteta vode i tla. Divlje vrste šarana imaju tendenciju da imaju blatni okus. Da bi se to poboljšalo, svježe žive ribe čuvaju se u kadicama čiste vode nekoliko dana. Ako kupite ubijenu ribu od ribara, namočite šaran i šaran od 1-2 sata u lagano octanoj vodi, povremeno osvježavajući vodu. Da biste olakšali skaliranje, prelijte malo vruće vode preko ribe, nož Uklonite vage.
Pripremite ribu kao što biste bili za upotrebu stola. Izrežite veliku ribu na odreske ili filete. Odbacite kosti i tamno meso jer sadrže neke kemikalije.
Evo nekoliko ideja za posluživanje:
Šaran se kuha cijelo, u filtrima ili u odjeljcima. Obrazi, jezik i usne su vrlo traženi. Budući da je polu-masna i čvrsta riba, odgovara svim načinima kuhanja. Može se peći, pirjati, pečeni, poširovi, na žaru ili prženi.
| krumpir s uobičajenim šaranama . Fotograf: Vesnankarkovska |
Uobičajeni šaran je popularno jelo na Badnjak u mnogim središnjim i istočnoeuropskim regijama.
ribarska juha (Halászlé ) je začinjeno, svijetlo crveno vruće mađarsko jelo pripremljeno s ribama šarana i velikodušnih količina paprike.
Također je pripremljen ukusni chowder, gulaš i curries.
Popularna vrijednost -Proizvodi za riblje od šarana uključuju riblje pite, nuggets, riblje kuglice i pljeskavice.
sigurnosni profil
Srednja koncentracija metil-merkura u uobičajenom šaranama je 0,110 ppm. U skladu s tim, konačne smjernice američke FDA o tome koliko majke koje očekuju ribu i majke koje doje mogu jesti, zajedno s popisima specifičnih opcija koje su sigurne ili ih treba izbjegavati, stavljaju ih u kategoriju najboljeg izbora. Ovim mjerilom mogu konzumirati 2-3 posluživanja (8-12 unci) ove ribe tjedno. (Medicinski odricanje).
također pročitajte ≻≻-
≻≻- Atlantski prehrambeni bakalarske činjenice i zdravstvene koristi.
≻ ≻ ≻ ≻ ≻ ≻ ≻ ≻ Činjenice o prehrani ribe pastrve i zdravstvene koristi.
≻≻- Dover Jedini prehrambeni činjenice i zdravstvene koristi.
≻≻ ≻≻-povratak do morskih plodova iz uobičajenih činjenica o prehrani šarana i zdravstvenih koristi.
Daljnje čitanje (veze se otvaraju u novom prozoru) :
USGS -Nonindigenous Aquatic vrsta Cyprinus carpio.
Razine žive u reklami Ribe i školjke.
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.
omega-3 masne kiseline: bitan doprinos.
činjenice o prehrani voća durijskih voća
Ukusno, meko, durian voće jedno je od popularnih tropskih voća poznatih po jedinstvenom mirisu i ukusi je Durian široko prepoznat kao kralj voća u mnogim jugoistočnoj azijskim zemljama.
Durianovo stablo je tropsko u podrijetlu i pripada obitelji Malvaceae, u rodu: Durio, velika obitelj biljnih vrsta koje testoy kako radi Saznajte više uključuju i neke od zanimljivih rođaka Suc h kao okra, kakao grah, hibiskus i pamuk.
Znanstveno ime: Durio Zibethinus.